《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，如：蒸鲥鱼
、易牙遗意菜肴
、仿古面点 、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法
，糕饼 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，汤饼等十二类，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，蔬菜 、全书分为脯 、食药的制作方法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，
此外 ，笼造 、一看便能制作，糕饵、糕饼 、诸汤和诸药八类内容编而成 。适应面广；二是制法简明 ，
具有重要的史料价值，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。炉焙鸡、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糖蒸茄 、肉油饼 、如“火肉” ，托名易牙是最为常见的，共记载了150多种调料 、斋食 、蜜饯 、